第177章 羊肉粉 (第1/2页)
所有的配菜都煮好后，苏阳在大汤锅中加入盐、鸡精味精调味。
一碗羊肉粉想要好吃，糊辣椒也极为重要。
糊辣椒那独特的糊香味，能赋予羊肉粉额外的风味。
苏阳拿出灯笼椒与朝天椒，两种干辣椒一个增香一个增辣。
将其剪开一分为二后倒入铁锅，小火进行翻炒，激发出辣椒的香味。
过程中一股燥辣味不断传出，让苏阳没忍住转身咳了几下。
将辣椒炒制焦香，表皮开始微微发黑，这时一阵独有的糊香味缓缓飘出，这种独有的香味正是糊辣椒好吃的主要原因。
苏阳戴好手套，用手把炒好后的辣椒搓碎，这种工艺能够让辣椒粉最大程度的保留辣椒纤维，让辣椒的原香味更足。
做好的糊辣椒失去了燥辣味，香辣而不燥，吃上去不会上火，而香味则是被更好的释放。
要说唯一的缺点，就是有
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